瑪里蘭 經典克隆 夏摘大吉嶺紅茶 - A

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2017 瑪里蘭 經典克隆 春摘 大吉嶺紅茶

2017 Mahalderam Clonal 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2017 瑪里蘭 經典克隆 夏摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
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作品賞析

香氣 橙花 柑橘 葡萄 果蜜

滋味 鮮強活潑 輕揚高昻 茶湯細緻苦化甘

特色 2010年拓植的處女地 難得的夏摘精油香


這是一支以橙花、柑橘為特色的作品,輔以大吉嶺夏季貫有的葡萄與蜜香。源自海拔1700~2000公尺,松木林環繞的高地帶來森林精油香。這裡是瑪里蘭莊園唯一面北的高地,亦是2010年以後拓植的處女新地。作品保留了輕揚活潑的夏摘精油香,推薦給喜歡鮮爽口感或濃郁香氣的茶友。


風味比較

在這個新拓植,由松木林環繞的土地中,植種了AV-2與P-312兩個品種,去年P-312深剪枝,至今夏仍未開採,除了造成產量的縮減外,今夏純種AV-2的作品口感相對質地較稠、苦化甘,而去年的經典克隆的質地則緊實,收斂較今夏略強些許,但同樣鮮強活潑的個性,足以代表瑪里蘭的特色。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 92C沖泡4分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  12小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2017.08.23

地點:台灣

環境:80% / 29゜C / 雨

用水:悅氏礦泉水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘














外觀大小勻均、芽葉細長完整,高比例的嫩黃與烏黑色交錯,乾茶的視覺表現十分吸睛。湯前香有大量清甜的花蜜香與些許穀物香融合。葉底褐黃透著淡淡黃綠色,可以看到嫩而完整的芽葉,有柑橘類的花香與清甜的蜜香。


茶湯橙黃,湯面有甜橙的香氣。熱茶入口是鮮爽的橙花與柑橘的香氣,輕揚高昻,適中的苦韻帶來回甘,與糖苷的鮮甜、讓作品在濃郁中保留了鮮強活潑的特性。湯溫下降後,橙花與柑橘香依然明顯,更多了花粉胭脂、與葡萄果肉的味道,特別的是苦韻並未隨時間而變得淡弱,維持了茶湯的緊實,承載了香氣與滋味,讓茶湯的強度持久不衰。


收斂適中得宜,在舌面上堆疊層積的高度並不高,且化開迅速,但細緻的苦韻在橙花香氣的搭配下,有十分突出的表現,在口腔中化為甘甜,成為茶湯的骨架支柱。


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