麗莎山谷 帕里 夏摘大吉嶺紅茶 - A

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2017 麗莎山谷 帕里 夏摘 大吉嶺紅茶

2017 Liza Hill B.S. Bari 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2017 麗莎山谷 帕里 夏摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證


作品賞析

香氣 橙皮 花粉 酒粕 葡萄 熟果蜜

滋味 茶體輕盈 質地細稠 苦後化甘 酸化生津 

特色 大吉嶺峰火中 少數在暴動前採收的精品之作


濃稠的橙皮、與花粉為主要特色,這是源自於麗莎山谷最高海拔的茶區「帕里」的作品,帕里位於叢林間,人煙罕至的陡坡,峭岩上物資均仰賴人力馱負。今夏的作品在自然的條件下,有小綠葉蟬刺吸帶來的蜜香,與高海拔細緻的茶湯、豐富的果膠。擁有較完整發酵度,推薦給喜歡大吉嶺夏摘的茶友,亦是今年夏摘冷泡的首選。


風味比較

麗莎山谷的夏摘,向來帶有果皮與果皮內白色囊的風味,其AV2品種作品在輕盈的茶體下,卻有著馥郁的香氣與鮮明的滋味,質地濃稠如膏。帕里產區是歷經十二年養地育種,才得以在去年第一次採收的珍稀作品。目前僅有兩年採收的茶齢,今年的採收期較去年早一個節氣,在作品的表現上,花粉香更揚,茶湯亦更柔軟;而去年的作品則是麝香葡萄與酒香更為明顯,兩年的差異微妙而有趣。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 92C沖泡4分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  12小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2017.08.23

地點:台灣

環境:80% / 29゜C / 雨

用水:悅氏礦泉水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘














從外觀中茶乾有完整芽葉、單葉、亦有揉切後的嫩芽,體積偏小,尺寸略有不一,紅褐與褐黑色交錯,褐黑的茶乾中,有許多銀白色的細毫貼附。湯前初有明顯的花粉、後有酒香味。葉底褐紅有微透些許青綠,有花粉與果蜜的甜味。


茶湯橙紅,杯緣泛青光,湯面有軟糖般的甜香。熱茶入口馥郁而細緻的橙皮與白囊味道,稠如濃膏緊貼於雙頰與喉間肌膚,苦後化甘酸生津。湯溫下降後,紅花系的花粉香成為主角,茶體輕盈,尾韻在口腔中如花朵綻放,葡萄的味道之。湯溫再降,葡萄味道更明顯,與酒粕香交織,茶湯亦更順口,濃稠的香氣與滋味持久。


細緻的苦韻,在口腔中化為甘甜;精準到位的酸感,雙頰唾液如望梅止渴。這些令人印像深刻的變化,與細緻的茶湯相得益彰,讓收斂成為豐富茶湯滋味的配角。



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