凱瑟頓 古典中國 春摘大吉嶺紅茶 - A

凱瑟頓 古典中國 春摘大吉嶺紅茶 - A

凱瑟頓 古典中國 春摘大吉嶺紅茶 - A

  • 品牌:Castleton 凱瑟頓
  • 產品型號:DGAG026 (40g)
  • 獎勵點數:20
  • 庫存狀態:有現貨
  • NT$415

    NT$290

  • 可使用獎勵點數: 290
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2017 凱瑟頓 古典中國 春摘 大吉嶺紅茶

2017 Castleton China FTGFOP1 1st Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2017 凱瑟頓 古典中國 春摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 雨林認證 全球食安 FSSC22000
EPT 道德採購


作品賞析

香氣 乾草 竹香 煙薰 麥芽糖

滋味 中度收斂感 鮮甜糖甜均衡的春摘作品 

特色 中國小葉種老欉茶樹 夏茶之王的春摘版


乾草、煙薰、與竹香,融合於在麥芽糖香中,一支展現出凱瑟頓風情的春摘。莊園座落於白蘭花之城--可宋的南方,因附近宛如城堡的地標而得名。掌故極多,其作品"麝香葡萄" 被譽為夏茶之王;城堡、帝王、月圓和高貴的麝香味,道出了中古歐洲,充滿神祕的幻象色彩,也權釋其經典的王者風範。這支作品是夏茶之王的春季版,推薦給喜歡濃厚喉韻的茶饕朋友們。


風味比較

近幾年來凱瑟頓莊園,中國小葉種的作品,不論在春夏摘都會帶有麥芽糖香,春摘要做到糖香尤其有難度,但純種中國小葉種的老欉,在今春的氣候調件下有足夠的助力,因此春摘有糖衣包覆茶香的特色,尤以今年為最。

對比其它莊園的詮釋手法,凱瑟頓的糖香非常鮮明;對比往年同為傳統紅茶製程的中國小葉種,即可發現有趣的變化。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 85C沖泡3.5分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  11小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2017.08.23

地點:台灣

環境:80% / 29゜C / 雨

用水:悅氏礦泉水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘














茶乾細瘦而體積較小,由褐色與白色大小不一的嫩芽組成。甫開封可以感受到煙薰、堅果香氣與清涼感。蒸氣帶來極獨特的竹葉、堅果香。暗黃綠色的葉底色澤均勻,密佈高比例大小不一的嫩芽,與新生細嫩的小葉。葉底依然帶有竹葉與乾草香,香氣濃烈,靜置良久方才出現清香與淡淡白花香。


茶湯湯色澤蜜黃,湯面有穀香與麥芽香。茶湯入口乾草香,與竹葉薄薄的煙薰香別具特色,甫以穀物、堅果等類似的香型,在熱茶中特別突出。茶湯溫降後麥芽與焦糖的香氣變成主角,有堅果油脂般的質地,有細小的焦苦韻。隨湯溫再降,鮮甜感上升與糖香中和均衡,讓茶湯帶有軟糖般的風味,包在糖心中的白花香也終於才露面。


在糖香的包覆下,收斂的刺激感並不明顯,而且在不同溫度皆很穩定。除了口感外香氣與滋味在作品中的表現亦很穩健。茶湯質地緊緻結實,冷卻後依然持久。


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