2019 麗莎山谷 帕里 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2019 麗莎山谷 帕里 夏摘大吉嶺紅茶 - A

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2019 麗莎山谷 帕里 夏摘大吉嶺紅茶

2019 Lizahill BS Bari Clonal Musk 2nd Darjeeling Black Tea



作品賞析

香氣 麝香葡萄 橙皮 白囊 黃花 花粉

滋味 清新潔淨中微收斂 與微苦韻 茶湯在熱溫涼中有不同表現

特色 養地10年於2015量產的新茶區 年初休廠而昆蟲群聚

潔淨的茶湯與麝香葡萄味、在溫降後呈現橙花橙皮與囊香,在湯溫涼後則有花系列香氣。這是一支選自麗莎山谷帕里茶區的作品,除了莊園地域特有的橙皮、白囊香味外,年初因政治因素意外關廠的麗莎山谷,在初夏昆蟲群聚下的夏摘頭香茶,多了一層木質風情的麝香葡萄味。這是一支有些許茶體,可以從熱喝到冷的作品,風味變化明顯,愈冷愈香甜。推薦給喜歡乾淨茶湯、想要獨享或靜思的茶友們。


風味比較

2019年夏摘帕里,主要由三個香型組成:

1. 花香、花粉香、與AV-2的品種花香。

2. 果香、橙花、橙皮、與橙皮內側白色的果囊。

3. 帶有些許木質香氣的麝香葡萄風味。

氣候條件與2016年有些許相近,這兩個年份的麝香葡萄味有較明顯的表現。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 88C沖泡3分30秒


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水500ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  10.5小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3.5分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台大吉嶺城

環境:72% / 20゜C / 霧

用水:Bisleri (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:90℃

時間:5分鐘


甫開封的新茶,有微微花香與餅香。乾茶由金黃與黑色相間的嫩芽、與黑、褐二色的葉片組成。湯前香有濃厚的穀物、餅香,與微微花香。葉底清香潔淨中有紅花香氣。


茶湯橙紅剔透;湯面有橙花香。啜飲剛沖出的熱茶,有木質與微微穀物香在乾淨醇厚的口感後探出,濃郁的木質麝香葡萄風味是茶湯的主角,茶湯質地穩健茶體適中,極具均衡感。而後湯溫下降,橙香、與白色的果囊味、變得明顯,同時將果蜜與甜度上升,也帶出了一絲苦韻化作甘,配合細強適宜的收斂性在口中生津。湯溫再下降後,花香與花粉開始縈迴於茶湯中,質地開始感到細嫩,兩頰有生津的酸香;而後專屬AV-2的品種香亦愈來愈明顯,將茶湯的風味帶入高點,較熱茶更勝一籌,是一支風味持久,愈放愈能展現其品質特性的作品。而有趣的是,苦韻的出現,讓不論花系列香氣,或AV-2的品種香氣層次如何變化,都能維持其剛健不矯柔的個性。


中度收斂、以及白囊的苦韻,讓茶湯有些許濃烈感,但清香潔淨的茶湯,又將風味拉回大吉嶺作品的清爽單純。這是一支在不同溫度呈現不同風味層次的作品,湯溫降後的柑橘系香氣,與湯溫涼後的花系列香氣,值得讓一杯茶喝足一小時。


作品檔案


年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 麗莎山谷
帕里
夏摘 大吉嶺 鑑賞家 克隆品系 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
作品資訊
年 份 2019
莊 園 麗莎山谷
等 級 帕里
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 鑑賞家
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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