杯測品評

在「所有條件都相同的情況下」，沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準，調整適合的沖泡方法。

時間：2019.05.01

地點：台灣 桃園

環境：85% / 25゜C / 晴

用水：悅氏 (軟水)

茶量：2.5g

水量：150cc

水溫：80゜C

時間：5分鐘

甫開封的新茶，有微微堅果與花香。傳統紅茶工藝下的外形，乾茶以褐黑色的大小不均的葉為主體、並有明顯銀白與淡黃色細嫩的芽、以及少許紅色的葉片。湯前的蒸氣帶來餅干、花粉、與蜜香。葉底有黃花、紅花與蜜香。

茶湯橙黃；湯面有花香與果香。啜飲剛沖出的熱茶，以果香味為主體，甫以黃花香氣；再飲則收斂出現於雙頰，搭配果香與蜜香，令人感受到完整葡萄的風味，包含了果肉的鮮甜微酸，在口腔中生津多汁的口感；與果皮收斂微張腔，略在青稚中帶有微微細緻的草本植物精油香氣，兩者取得巧妙的平衡同時擁有風味的記憶點。湯溫降後，蜜甜便得更明顯，玫瑰花瓣、紅花系的香氣亦變得奔放，並在尾韻偷偷留下一抹印度特有的胡椒香氣。湯溫涼後玫瑰、紫羅蘭的紅花香氣依舊，但收斂性降低，讓茶湯在甜香中結束。

這是一支同時兼有鮮明果香甜味、與收斂性的作品，並在風味上有令人印象深刻的記憶點。蜜香味平衡了收斂的強度，並帶來葡萄果肉的多汁感；收斂性則帶來鮮爽、與風味上令人印象深刻的記憶點。

作品檔案

年份
莊園
等級
季節
產地
珍稀
品系
製程
分類
產區


2019
洭緹

麝香葡萄
夏摘
大吉嶺
鑑賞家
中國品系

紅茶
全葉
印度

莊園認證

法定莊園
雨林認證

道德採購
全球品管認證
全球風險認證