2019 瑞希赫 麝香嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2019 瑞希赫 麝香嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2019 瑞希赫 麝香嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

  • 品牌:Risheehat 瑞希赫
  • 產品型號:DCAI022 (40g)
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  • NT$665

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瑞希赫 麝香嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶

Risheehat Wiry Classic 2nd Darjeeling Black Tea

2019.12.01評:麝香嫩芽每年都有突破的表現,至2018年開始,已有脫貽換骨之明顯進步,具120~150老欉茶氣,適飲期剛開始。


作品賞析

香氣 柑橘 葡萄 棗蜜 玫瑰 酒香 穀物  

滋味 收斂細強回甘帶張腔 茶體剛健精實 鮮爽苦韻與甜味具足 

特色 瑞希赫莊園血統純正 120~150年中國種實生苗老欉 

一支精篩嫩芽的美作,有著代表大吉嶺夏日的,麝香葡萄與穀物香;同時延續了瑞希赫莊園特有的棗蜜與酒釀;甫以玫瑰紅花芬芳。瑞希赫莊園,意指「聖徒之地」,早年來自尼泊爾的行者曾在此修行。如今有近九成的面積種植中國小葉種。而這支血統純正的老欉作品,推薦給喜愛喉韻、茶氣的茶饕們;同時推薦給其它想嘗試中國種的茶友,濃郁的蜜香,不論在甜點的搭配和冷泡中,都更勝往年而令人眼睛一亮。

風味比較

在2019年夏季的條件下,根系強壯的中國種老欉,維持了一如往昔的品質。不過在年度氣候影響下,有些細微的變化,依然可以透過舌尖一探端倪。與往年最大的風味差異,主要是著蜒度與蜜香上升,增添了質地的濃稠觸感,並有更明確的喉韻;另外就是花青素的味道上升,雖然苦韻在蜜香包覆下變得順口,而容易被乎視,但就市場面而言,有著更討喜的風味。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C泡3分45秒


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  10小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台灣 桃園

環境:85% / 25゜C / 晴

用水:悅氏 (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:80゜C

時間:5分鐘


甫開封的乾茶有堅果、穀物、與些許甜香。乾茶形細如絲,條索緊結俐落,有令人讚嘆的高勻度,讓人聯想到金駿眉;而黑亮的主色中,點綴著華麗的金黃色細毫。在蒸氣的效果下,我們得以在其湯前香中,發現藏於堅果與穀物後的棗蜜與甜香。可可色的葉底,擁有高勻度的色澤;香氣則極為濃郁,有果香、蜜香、還帶了一片迷人的玫瑰紅花芬芳。


茶湯橙紅油亮,湯面傳來熟果、棗蜜、與酒香。啜飲熱茶,初為撲鼻柑橘香與蜜香,再飲則麝香葡萄風味開始現踪,前端多汁的果香、加上後段包覆於蜜香中的收斂性,如葡萄的果皮與果肉。湯溫下降後收斂性降低,蜜味高揚,與恰如其份的花青素的苦韻,葡萄風味被刻劃的更為立體;甫以乍現的熟果與酒香,讓這段的風味變得極為精采。湯溫再降則收斂更低,在細緻的質地下,讓茶湯的綿密感與稠度,成為香氣之外,另一個亮點;而棗蜜亦與茶湯相稱,詮釋了稠厚濃郁的甜度,下嚥後於佇足於喉間慢慢化開。湯溫涼後,茶湯回到清爽的果香,與淡淡的玫瑰花瓣;被隱藏許久的酸化生津,亦增強了原本多汁的口感。


收斂細強回甘,有些許舒服的張腔感,茶體剛健精實,口感飽滿,風味多層次,讓人有富饒之感。茶湯入口緊貼於舌面與肌膚,鮮爽乾淨與高自然性,讓口感舒暢,即便在高濃度的品鑑泡下。茶湯具重量感,入口後體感向下,但尾韻則綿長有勁,將小葉種細緻的香型,呈現巧妙的呈現。


作品檔案


年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 瑞希赫
麝香嫩芽
夏摘 大吉嶺 鑑賞家 中國品系
紅茶 全葉 印度



莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證


作品資訊
年 份 2019
莊 園 瑞希赫
等 級 麝香嫩芽
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 鑑賞家
品 系 中國品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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