2019 辛布里 花橙金芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2019 辛布里 花橙金芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2019 辛布里 花橙金芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

  • 品牌:Singbulli 辛布里
  • 產品型號:DCAI018 (40g)
  • 獎勵點數:55
  • 庫存狀態:有現貨
  • NT$1,105

  • 可使用獎勵點數: 1105
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辛布里 花漾 春摘大吉嶺紅茶

Singbulli FOP Gold 2nd Darjeeling Black Tea


2019.12.01評:這次品飲有局部變化,其中山虹酒香突出有辨識度、蜜香趨於穩定,已至適飲初期,正向高峰發展,並預估能維持一段頗長的時間。
作品賞析

香氣 蜂蜜 玫瑰花瓣 甜橙 葡萄 薄酒 

滋味 茶體輕盈 口感細緻無收斂 蜜味鮮明討喜 

特色 在不屬於AV-2品種的2019年夏季 異軍突起的代表作

迷人細緻的蜂蜜、玫瑰花瓣香氣,輔以甜橙、葡萄與薄酒香,柔軟具穿透力的香氣,耐人尋味。建於1924年的辛布里莊園意指群獅之地,占地1522公頃;山區有地勢起伏頗大,短短22公里,佇立了9個山丘而成地標。莊園有五分之一的植種區,是25年以內的新茶區,擁有75公頃的高級克隆品種,得以擁有全年穩定品質,在2019年夏季的逆境中顯得彌足珍貴。而花橙金芽正是嚴選優質AV-2茶區,年輕茶樹下富含金芽之夏摘作品,不論是否有飲茶習慣的朋友,都難以抗拒的玫瑰峰蜜香。


風味比較

辛布里的花橙金芽,是2019年AV-2品種夏摘茶的代表作,在一個不屬於AV-2品種的年份,顯得格外難得。2018年後,辛布里雖然一連換了幾位製茶師,但擁有許多AV-2品種新欉的優勢下,在2019年夏摘異軍突起,其風味竟有2012與2013年,特爾莎花漾夏摘的身影,這兩年年份下的風味雖無法復製,但已滿足。使用95度C(以上)的熱水沖泡,能更完整呈現風味。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C泡3分45秒


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  11小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3分30秒取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台灣 桃園

環境:85% / 25゜C / 晴

用水:悅氏 (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:80゜C

時間:5分鐘


甫開封的新茶,即有花粉、毫香;深嗅乾茶則有討喜的果香、甜香、與蜂蜜。觀其乾茶,大量淡黃色佈滿細毫的嫩芽,非常迷人奪目;甫以黑亮完整的嫩葉、與少數褐紅,整體而言黑黃交織的視覺效果。湯前香有鮮明的花粉、花瓣、薄酒、和餅香,又帶有蜂蜜的甜味。富饒華麗的蜂蜜紅花香,駐足葉底持久不散,葉面觸感厚韌,極嫩而均度完美的細芽嫩葉,色澤紅亮一致表現完美。


茶湯色如琥珀,視覺上有一種濃稠感;湯面有蜂蜜與玫瑰紅花香,在沖泡間、與出湯時,誘人蜜香自杯中飄逸,引人遐想。啜飲熱茶,鮮爽的蜂蜜與甜香自鼻後升華,同時也為茶湯帶來稠厚感,細緻柔順的質地,則將這層稠厚巧妙的轉化成綿密,是一個令人驚喜的序幕。湯溫略降後,清爽的玫瑰花瓣、花粉與金色毫香的風味,增加了茶湯的柔和;成熟卻保有鮮爽的橙果、葡萄香,為茶湯帶來豐潤多汁的口感;而果香伴隨辛布里地域,特殊如薄酒般的香氣,讓茶湯風味宛若香檳般迷人,香氣於瑩繞於脣齒間,口吐芝蘭,愈冷愈香甜。


茶湯收斂性低,沒有明顯茶體,但質地緊緻中帶綿柔感,讓茶湯在口腔中並不單薄。低度苦澀與高甜度,茶湯蜂甜味非常鮮明,與果蜜、金毫的甜味相交織而討喜。





年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 辛布里
花橙金芽
夏摘 大吉嶺 鑑賞家 克隆品系
紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
作品資訊
年 份 2019
莊 園 辛布里
等 級 花橙金芽
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 鑑賞家
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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