2019 麗莎山谷 麝香克隆 夏摘大吉嶺紅茶 - B

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2019 麗莎山谷 麝香克隆 夏摘大吉嶺紅茶

2019 Lizahill Clonal Musk 2nd Darjeeling Black Tea


作品賞析

香氣 橙皮 橙花 蜜香

滋味 具收斂性與茶感 微苦韻與酸化生津

特色 T-78品種表現特優的年份 並在蟲害逆境中誕生的初夏作品

整體以果香為基調:初為具收斂性的橙皮香;茶湯溫降後則有明顯橙花與蜜香。這是一支選自麗莎山谷帕里茶區的作品,除了莊園地域特有的橙皮、白囊香味外,年初因政治因素意外關廠的麗莎山谷,在初夏昆蟲群聚下,為茶友帶來獨特品質的夏摘風味。兼有剛健與柔和的層次轉變,推薦給喜愛明確茶感的朋友;搭配輕乳酪、或蜂蜜蛋高等甜點,有不錯的表現;而鮮爽的橙花與蜜香,讓這支作品亦適合冷泡。


風味比較

年初因政治因素意外關廠的麗莎山谷,得到了休養的機會。其中有一小片種植T-78品種的茶區,更因此而蟲害蔓生。莊園放手讓大地自然管理,使得茶樹在逆境中生長緩慢。直至春末茶廠重新開啟,將這片茶樹製成了另一支作品『經典風華』;這片茶區的品質一直延伸至初夏的這支作品,麝香克隆。或許這是今年T-78品種特別優於往年的主因。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 88C沖泡3分30秒


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水500ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  11小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3.5分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台大吉嶺城

環境:72% / 20゜C / 霧

用水:Bisleri (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:90℃

時間:5分鐘


甫開封的新茶,有微微紅花香。乾茶由黑亮的的葉,與金黃、亮黑相間的嫩芽組合,芽形壯碩而毫顯,並有少許紅棕色的葉片。湯前香的蒸氣,將溫和的餅香帶出。從葉底可以看出一心二葉的採摘與高勻度的色澤,有橙花、鮮果香、與淡淡的蜜味。


茶湯呈琥珀色,湯面有果香。啜飲熱茶,前段有柑橘類的果香、與淡淡的蜜香,後段則有微微果酸;收斂在茶湯入口後至尾韻結束的整個過程中,慢慢浮現於口腔肌膚,在與白囊的香氣與苦韻交織後,讓人聯想到橙皮與柚皮的味道。湯溫在下降的過程中,收斂先是上升,而後又再度下降至舒服的程度,似在雙頰下側按摩著肌膚;此時的蜜香與橙花才開始變得明顯,並有些許花粉香藏於其中。湯溫涼後,收斂再降,茶湯溫潤感上升,並有明顯的果酸感,與酸化生津的回甘效應。花香與蜜香在湯溫涼後仍持續上升,搭配柔和感亦向上升的茶湯,讓整個品評體驗在柔和感中結束。


茶湯入口在舌面上留下了重量感,向下方與舌面的四方,以扁平的形態闊散開。茶性初在穩健持重的茶體、具收斂度性與茶感的特性下,顯得雄健剛強;後則在茶湯涼後收斂性降低,花香與蜜香變得明顯下,轉換成柔和的形象。茶性的變化帶來富趣味性的體驗。


作品檔案


年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 麗莎山谷
麝香克隆
夏摘 大吉嶺 鑑賞家 克隆品系 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園莊園有機雨林認證全球品管認證全球風險認證
作品資訊
年 份 2019
莊 園 麗莎山谷
等 級 麝香克隆
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 鑑賞家
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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