2019 特爾莎 皓月之光 春摘大吉嶺紅茶 - A

2019 特爾莎 皓月之光 春摘大吉嶺紅茶 - A

2019 特爾莎 皓月之光 春摘大吉嶺紅茶 - A

  • 品牌:Turzum 特爾莎
  • 產品型號:DCAI010 (40g)
  • 獎勵點數:93
  • 庫存狀態:有現貨
  • NT$1,870

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特爾莎 幻月之淨 春摘春大吉嶺紅茶

Turzum Moonlight White 1st Darjeeling Black Tea


2019.12.01評:適飲期尾聲,冷泡依然迷人,擁有豐富細緻的香料如香水般的輕盈香氣。
作品賞析

香氣 槴子 蘭花 胭脂 黃檸檬  紅胡椒  

滋味 質地綿密 口感稠厚 高度的鮮爽與甘甜 與少許極細膩的收斂 

特色 強健的茶樹 具早年AV-2品種才會出現的稠密口感 

白花系討喜的槴子、蘭花香型,與胭脂花粉香為主體,加上黃檸檬多汁的水果風味,茶湯久放後香氣不散,愈冷愈香甜。這是一支源自於特爾莎莊園純種AV-2的作品。在唯美迷人的特爾莎莊園的詮釋下,無論任何品種,皆有柔和的花香;經嫩採的AV-2茶菁,製成的作品枝葉聯理、外形完整,而身披銀白色澤亮麗的細毫,如皎潔月光,〝皓月之光〞因而得名。除了迷人的香氣外,今春作品綿密的質地,在茶湯中更有著濃稠具重量的口感,亦是2019不可錯過的代表作之一。


風味比較

皓月之光是少數能真實呈現AV-2品種風味的作品。柔潤,無明顯茶體,輕盈且無低度收斂的AV-2品種,在優秀的茶師手中,可以製成質地細而不具收斂性、刺激感的作品,大部份茶友對其主要的印像來自於香氣,是大吉嶺最具知名度的人工培育之品種。但在強壯健康、或經充足休息的茶樹,豐富而質地綿密的茶質,竟足以讓人有稠厚感與重量感,這是真正的AV-2品種佳作。

而皓月之光有別於過往用一心二葉標準菁,2019年春季中,我們將原本預計做成花漾的茶菁原料,改採摘一心一葉,製成更皓月,初生碩壯的新芽,讓茶湯更為輕盈細膩,產量雖大幅減少,但經典的風味並非年年可複製,足令人難以忘懷。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C泡4分秒


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  10.5小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台灣 桃園

環境:85% / 25゜C / 晴

用水:悅氏 (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:80゜C

時間:5分鐘


乾茶甫開封,初有馥郁的餅香與花粉香奔放撲鼻,而後慢慢轉為花香,與一種水果軟糖般的甜香;乾茶以碩大的芽心為主體,佈滿銀亮透淡黃色的細毫,一個非常迷人的視覺享受。葉底滿怖的嫩芽與嫩葉,外形非常完整,葉底有柔軟的觸感,淡橄欖綠色中微微泛著紅韻;輕嗅則有蘭花般,濃郁而柔和的白花香。


茶湯黃亮,湯面略有一點粉黃,帶有柔和的花香味。熱茶入口柔潤恬適的花香充滿口腔;飽滿的香氣,以及細膩的質地,讓茶湯有濃稠的口感。湯溫略降,花香變得明顯,白花系的香氣從槴子花香開始,隨湯溫下降後,吐出幽幽蘭花香;再降,則茶湯散發AV-2如脂粉、花香般的品種香,這種香氣亦很容易讓人聯想到馬告、紅胡椒、與莓果香。黃檸檬的香氣亦在湯溫降後變得鮮明,細而多汁的茶湯,巧妙得增加了對果香的聯想力。而隨湯溫下降的過程,甜味亦變得明顯,初為鮮甜,而後有花蜜果蜜香,最後竟有水果軟糖般的香氣。茶湯愈冷愈香甜迷人,風味獨特茶中少見。


茶湯口感粉嫩,柔軟而細緻,香氣馥郁、入口有濃稠與重量感;而細膩的變化令人感到愉悅。收斂的表現亦是細膩,不著痕跡得藏在口腔內側雙頰。是一支可以立刻品嘗的作品,但也預期在數月之後,會有轉成熱帶水果香氣的潛力。





年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 特爾莎
皓月之光 春摘 大吉嶺 鑑賞家 克隆品系
紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
作品資訊
年 份 2019
莊 園 特爾莎
等 級 皓月之光
季 節 春摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 鑑賞家
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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