明姆 SFTGFOP1 夏摘大吉嶺紅茶

明姆 SFTGFOP1 夏摘大吉嶺紅茶

明姆 SFTGFOP1 夏摘大吉嶺紅茶

  • 品牌:Mim 明姆
  • 產品型號:DSMM012 (40g)
  • 獎勵點數:11
  • 庫存狀態:有現貨
  • NT$230

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冷泡經典首選  — SFTGFOP1 明姆夏摘大吉嶺紅茶
喜歡冷泡茶的你,不能錯過的經典。
作品賞析

香氣 梔子白花 胡椒 豆乳香 木質 植物精油香

滋味 鮮爽 濃郁的茶湯 有明顯的收斂與回甘 與 微微苦韻

特色 中國變異種 在2019夏季時卻展現了春摘的性格  

同時具輕揚的香型、與濃郁有重量感的茶湯;產自夏季,卻擁有草香、白花、豆香、與植物香精油等春摘類型的香氣;加上獨特的胡椒與木質香,香氣豐富多變。創立於1862年的明姆莊園,是大吉嶺唯一由政府管方經營的莊園,座落於大吉嶺西北邊陲,遠眺干城章嘉峰,其莊園的代表茶作,經常擁有以光鮮明亮的茶湯、與大量的嫩芽白毫,為其作品帶來巴洛克式的華麗感。而這支有多元香氣的作品,不但擁有難得一見的性價比,更是冷泡經典首選。


風味比較

2019年的夏季的獨特氣候環境,讓部份茶菁在夏季中,仍擁有製成類春摘風味的潛力,明姆莊園的這支作品便是其中一例。這支獨特的中國變異種,擁有非明鮮明的風味與碩大的芽頭,原就頗具鑑別度,味覺敏銳的茶友,應該不難發現,這個品種曾在去年春、夏二摘,以大吉嶺定義的烏龍製程,與大家相見,而今年在傳統紅茶的工藝下,更讓其性價比市場罕見。



基礎沖泡

    

泡法熱泡冷泡濾掛
用具蓋杯或個人品鑑組
隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃
填充式濾掛袋與個人馬克杯
數量2.5 克4.5 克3 克
水量150 ml500 ml300 ml
水溫88 ℃常溫100 ℃
時間沖泡 3分30秒罝入 5 ℃冰箱  9.5小時後取出茶葉
沖泡 3分30秒


杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2019.05.01

地點:台大吉嶺城

環境:72% / 20゜C / 霧

用水:Bisleri (軟水)

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:90℃

時間:5分鐘


甫開封迷人的香氣旋即飄然,初有豆花、白花香而後有草本、胡椒香。傳統紅茶工法下的外形,條索緊實強健,部份曲捲的乾茶色澤呈墨綠、甫以褐綠、枯草綠,再加上許多銀白色芽尖,整體色澤給人深色系綠色的穩實。湯前香是草香帶白花,葉底的香氣是濃郁的花香,與醒腦的草本植物精油融合。葉底色澤呈一致的黃綠色,馥郁的香氣如檸檬香茅般醒腦,而後有濃郁的花香交融,茶湯飲畢輕嗅其香,香氣駐留於葉底持久不散。


茶湯蜜黃光亮,湯面有草、花、與甜香。啜飲熱茶,入口鮮甜,而後有微微收斂於舌尖,帶來鮮明的回甘;再飲則槴子白花出現,有細薄收斂輕拂於雙頰內側,木質於尾韻如鋼絲,將穩實的茶湯拉長,並撒上了胡椒,在呼氣時的鼻腔後香顯現,給人獨幟一格的記憶點;湯溫降後張腔般的收斂,按摩著口腔內的肌膚,口吐鮮甜與花蜜,再與稠厚的茶湯質地、一席煙薰感的木質香組合,讓茶湯別具性格。


湯色雖色淺蜜黃帶綠,不若過往認知的夏摘作品,但茶體明顯;同時兼有輕揚與穩重的香型,承載於稠厚具收斂與重量感的茶湯上,讓香氣能更持久強勁。沖泡時可以略減茶量,或減少沖泡時間、水溫,適宜的濃度更能享受多元香氣。預估從今年11月、12月的冬季,至明年底都是適飲期高峰,非常持久的峰期。


作品檔案


年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2019 明姆
SFTGFOP1 夏摘 大吉嶺 單一莊園 混合種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 莊園有機 優質農場 全球品管認證 全球風險認證
作品資訊
年 份
莊 園 明姆
等 級 SFTGFOP1
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 單一莊園
品 系 中國品系
製 程 紅茶製成
分 類 全葉
產 區 印度

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