《第9期教材》2018 布特蒙 月沐 夏摘 大吉嶺紅茶 - A

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2018 布特蒙 月沐 夏摘 大吉嶺紅茶

2018 Puttabong Moondrop 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 布特蒙 月沐 夏摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證


作品賞析

香氣 橙花 花粉 囊香 甜香

滋味 收斂 苦橙 與白囊 帶來紅茶少有的鮮活

特色 同時擁有初夏時節的活潑 與紅茶充足發酵後的甜花香

橙花、囊香、與花粉,初夏時節的風味,充足發酵帶來紅茶的甜香。這是源自於大吉嶺第一座法定莊園布特蒙的作品,超過430公頃的植種面積,是大吉嶺最大的莊園之一,其中的克隆品系,在北面的環境下,帶來嬌貴的香氣,創造布特蒙的美名,月沐便是這些作品其中之一。一支適合熱泡茶、擁有高CP值的作品,推薦給初接觸大吉嶺,或在尋找日常飲用茶的朋友們。


風味比較

布特蒙莊園向來以獨特的春摘作品著稱,然而今夏蟲害不多的情況下,再加以夏初的頭香,讓富含淡黃色的嫩芽的作品得以受到我們的觀注。同時產季較早的布特蒙,才得以在5月底的作品中,同時在充足的發酵下保有橙皮、橙花香。與今夏接近手法下,6月中盛夏時節的特爾莎作品對照品飲,可以得到有趣的啟發。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡4分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  14小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.08.01

地點:印度

環境:72% / 20゜C / 霧

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘
















乾茶香氣由餅香與粉香組成。有大量的嫩芽,銀白透著淡淡黃色的細毫,與黑色的細嫩葉交織為主體,點綴些許紅棕色的葉片。湯前亦是餅香與花粉香。葉底紅褐中透著微微綠意,初有清香與甜香,後有橙花香。


湯面橙亮,花果香中,帶了些許甜味。熱茶入口的第一印象,是溫和而有微微花果香,口腔中前中後段的風味尚不明顯,再飲後微微的收斂,才在尾端出現,橙香與橙皮內白囊的苦香,帶來鮮爽的風味與活潑性。湯溫略降略帶成熟的花香與甜香,開始在口腔中段出現,與橙皮結合後橙花的風味尤其醒目,鮮活與成熟中取得了平衡點。隨湯溫再降甜香與熟果香的特性上升,花粉香亦慢慢出現,自此茶體開始走向柔和,AV-2品種的香氣也在此時開始更容易辨別。


茶體初平順,在綴飲數口後收斂在口腔中的刺激才漸明顯,層次的變化在湯溫涼後很快得再回歸平順。高溫沖能加強橙花香與白囊苦,讓口感的鮮活度上升,而降溫沖則能原本豐富的花粉香突顯,不被收斂與苦韻覆蓋。

作品資訊
年 份 2018
莊 園 布特蒙
等 級 月沐
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉茶
產 區 印度

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