《第8期教材》2018 薔帕娜 經典克隆 夏摘大吉嶺紅茶 - A

《第8期教材》2018 薔帕娜 經典克隆 夏摘大吉嶺紅茶 - A

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2018 薔帕娜 經典克隆 夏摘 大吉嶺紅茶

2018 Jungpana Clonal Wonder 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 薔帕娜 經典克隆 夏摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
EPT 道德採購


作品賞析

香氣 胭脂花粉 黃花 蜂蜜 柳橙 

滋味 柔和而細緻 多汁的口感 些微苦韻帶來回甘細長

特色 平衡節氣與品種香 屬於夏初向陽坡的AV-2品種風味


輕盈柔軟的柳橙蜂蜜,加上胭脂黃花香,宛如香水般令人著迷的味道。是來自背靠松木林,而三面環河的薔帕娜莊園,物質需靠人力背負,徒步在山岩裸露的山徑,有遺世獨立的孤美,孕育出的作品總帶有馥郁精油香氣。而嬌柔的AV-2品種,受到向陽日照的洗禮後,飽滿的香氣,濃郁的花果、蜂蜜味,是香氣控不可錯過的味道,高CP值推薦給初接觸紅茶的朋友,搭配蜂蜜蛋糕、天然果乾等都是絕配。


風味比較

作品除了紅茶的特性外,平衡了品種香,與節氣的風味:

熱帶水果的新鮮果香;年輕的氣息,與多汁口感,道出初夏的作品風情。而輕柔的茶體,尾韻帶有一點艷麗的紅花香,是AV-2品種的特性,在湯溫下降後變得格外明顯。透過製程工藝的輕揉捻,讓茶湯口感更顯柔和。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.07.01

地點:台灣

環境:72% / 22゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘


















甫開封乾茶輕揚的胭脂花粉、蜂蜜、與果香撲鼻而來。芽葉完整、外形捲曲,碩大的嫩芽身披銀白透嫩黃色的細毫,與褐黑、蒼綠、紅棕色的嫩葉交織,色彩斑斕醒目。湯前香、是花蜜與脂粉香。葉底由棕紅、棕黃透綠,嫩經粗長,葉面厚韌,有濃郁的花蜜香。


茶湯蜜黃,湯面花蜜香濃郁。熱茶入口,是清爽的蜂蜜香、濃稠的黃花香為主體;苦韻藏在蜜香之中並不明顯,但稱職得帶來回甘;花蜜香在包覆在口腔,濃郁而持久不散。茶湯下降後橙花香、迷人的胭脂香,黃色水果香、與多汁的口感湧現,風味層次豐富而入口柔潤,非常討喜。湯溫涼後,獨特的AV-2品種香,帶有一點艷麗的紅花香、與如花粉般的茶體,在茶湯中一覽無疑。


茶體整體細緻柔和、收斂度低,初有在口腔中有濃稠的包覆感,後如花粉般輕盈。收斂不明顯,但苦韻後化甘的回甘,適時為作品帶來個性,在蜜香的茶湯中帶來舒服柔和的層次變化。


作品資訊
年 份 2018
莊 園 薔帕娜
等 級 經典克隆
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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