《第8期教材》2018 瑪里蘭 經典克隆 夏摘 大吉嶺紅茶 - A

《第8期教材》2018 瑪里蘭 經典克隆 夏摘 大吉嶺紅茶 - A

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2018 瑪里蘭 經典克隆 夏摘 大吉嶺紅茶

2018 Mahalderam Clonal 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 瑪里蘭 經典克隆 夏摘 大吉嶺 全球限量 克隆種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
EPT 道德採購


作品賞析

香氣 乳香 苦橙 花粉 花蜜  

滋味 醒腦而強勁 多汁的口感苦後化甘

特色 平衡節氣與品種香 屬於夏初向陽坡的P312品種風味


濃郁柳丁風味,與其內部白色囊的苦香,在乳香、花粉與花蜜的襯托中,獨特鮮明的性格。瑪里蘭莊園位於可宋區的高點,薔帕娜莊園的上方,松木林環繞且人煙罕至;世襲為莊主工作的茶民,利用流籠將茶菁送至山下的工廠,作品常帶有森林精油、與獨特的嫩木香。對於喜歡克隆品系作品的茶友,作品醒腦的苦香、與苦後回甘,正適合於工作間飲用;CP值高亦適合冷泡,可以搭配蜂蜜蛋糕、或天然果乾等。


風味比較

作品除了紅茶的特性外,平衡了品種香,與節氣的風味:

熱帶水果,如柳丁等黃色鮮果香,與花粉的香氣,道出初夏的作品風情。而適中的茶體,乳香,與乳狀質地的口感,保留了P-312品種的鑑別度,在茶湯溫度適中時最明顯。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.05.01

地點:台灣

環境:72% / 22゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘


















甫開封乾茶輕揚的花粉、乳香撲鼻而來。嫩芽比例高色澤銀白;嫩葉則以枯木褐色、褐紅為主體、有些許枯黃、枯綠在其中,色澤多元。骨身輕、有些許被壓碎的片茶,整體給人枯乾色系的印象。湯前的蒸氣將乳香、花粉香帶入鼻腔。葉底是棕黃與柑欖黃色相間,可看見許多昆蟲叮咬的踪跡,有清香與苦香味。


茶湯蜜黃,湯前有花蜜香。熱茶入口,如柳橙般的香氣,在口腔四溢,柳橙內囊的苦韻於上顎,苦後回甘,果香與多汁的感在尾韻令人回味。茶湯濃稠似有內具力,與口腔肌膚接觸後帶來包覆感。湯溫降後,P-312品種獨特的乳香,與橙香融容帶來驚喜。湯溫再降,屬於這個節氣的花粉香才出現;苦韻降低,蜜香變得明顯。


濃而包覆的口感從開始至結束,收斂度低,但苦後化甘的力道充足,依然令人留下深刻印象。


作品資訊
年 份 2018
莊 園 瑪里蘭
等 級 經典克隆
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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