《第7期教材》2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

《第7期教材》2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

《第7期教材》2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘大吉嶺紅茶 - A

  • 品牌:Goomtee 洭緹
  • 產品型號:DGAH025 (10g)
  • 庫存狀態:補貨中
  • NT$105

  • 可使用獎勵點數: 105
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2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘 大吉嶺紅茶

2018 Goomtee Golden Tip 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘 大吉嶺 全球限量 阿薩姆品系 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證 EPT 道德採購


作品賞析

香氣 麥芽 甜香 木質 成熟紅花香  

滋味 茶體略帶渾厚 口感溫和順口

特色 阿薩姆品種在大吉嶺高山環境下的典型風味


麥芽甜香、成熟的紅花香與些許木質味,這是我們熟悉,典型的紅茶風味。洭緹莊園主坡面北,在谷底有瀑布溪流,是通往薔巴娜莊園唯一通道。在前莊主庫馬爾的領導之下,科學管理方式、與電子化系統已成為莊園文化;而這支作品,正是利用如此嚴謹科學採摘標準,加以精緻篩分的阿薩姆老欉。乾淨的茶湯、與溫和適中的強度,相當容易飲用,推薦喜歡台灣紅茶的朋友。


風味比較

除了中國小葉種,英國人也把在阿薩姆發現的大葉種茶樹,移至大吉嶺山區植種,迄今逾百年的阿薩姆老欉,在大吉嶺亦占不少比例。這支阿薩姆老欉並無明顯著涎,製程有別於傳統紅茶,呈現了高比例的黃金嫩芽,從作品風味,可以了解品種與製程工藝的影響。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.07.01

地點:台灣

環境:72% / 22゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘












深嗅乾茶,有咖啡與紅花香。外形完整均度高,由高比例的嫩芽與色澤黑亮的嫩葉主成;嫩芽形碩而身披金毫,與黑色的底色交錯,吸睛而醒目。湯前有淡淡的花香與甜香。褐紅透綠的葉底,可以看到碩大的芽與完整的一心二葉;有著木質、糖香、與麥芽混合的香氣。


茶湯橙紅,湯面有麥芽香。茶湯橙紅。熱茶入口,麥芽香明顯;湯溫降後,成熟的紅花,帶著些許的木質香氣出現;湯溫再降,有些許的咖啡香味出現,甜香也變得明顯。果香味在湯溫涼後稍現踪影。


茶體略有混厚的感覺,收斂層積為肌膚帶來堆疊感,但沒有強烈的刺激性,是一支口感溫和順口、很容易喝的作品,層次表現也較單純。建議用90度的水溫,不用溫杯,這樣可以讓果香更明顯,並減少成熟的木質香氣在茶湯裡出現。




《大吉嶺地理茶誌第7期》閱讀目錄

《大吉嶺地理茶誌第7期》閱讀目錄

Part I:大吉嶺產地報告﹝2018.07.01﹞

Part II:焦點主題﹝大吉嶺成名之作 麝香葡萄入門﹞

Part III:茶樣教材品評

2018 洭緹 經典麝香 夏摘 Goomtee Classic Musk 2nd (A版)

2018 洭緹 黃金嫩芽 夏摘 Goomtee Golden Tip 2nd (A版)

2018 吉達帕赫 中國麝香 夏摘 Giddapahar China Musk 2nd (A版)

作品資訊
年 份 2018
莊 園 洭緹
等 級 黃金嫩芽
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 阿薩姆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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