《第6期教材》2018 芭菈珊 花語 春摘大吉嶺紅茶 - A

《第6期教材》2018 芭菈珊 花語 春摘大吉嶺紅茶 - A

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2018 芭菈珊 花語 春摘 大吉嶺紅茶

2018 Balasun Flowery 1st Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 芭菈珊 花語 春摘 大吉嶺 全球限量 中國種 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證 優質農場
作品賞析

香氣 蛋白 青草 成熟白花香

滋味 茶體圓潤飽滿  有成熟的風韻

特色 芭菈珊莊園中國種 在極早春日照短下的獨特風味


由濃厚的蛋白香、成熟的白花香、與辛辣草香組成;有別於我們熟知輕盈活潑大吉嶺,是一支展現了成熟風韻的作品。莊園因位處芭菈珊河流域而得名,常見人們在此集水,孕育了上游的森林與山城的村民,在尼泊爾列普恰方言裡,被譽為金沙江。芭菈珊的作品向來以茶體飽滿著名,近年來圓潤的口感更成其標幟。推薦給喜好台灣高山烏龍的茶友。


風味比較

一支可以品嘗中國種,在極早春時節風味的作品。濃厚的蛋白香是其特色,會在太陽出現後,逐漸淡去。圓潤的口感與成熟的白花香,是專屬於芭菈珊的工藝原味,讓人聯想到杉林溪的高山烏龍。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 92C沖泡4分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  12小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.06.01

地點:台灣

環境:80% / 29゜C / 雨

用水:悅氏礦泉水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘
















乾茶中有許多青綠色的碩芽,碩芽有些許白毫;葉片大小不依,呈深柑欖綠與翠綠色。湯前香與葉底,是蛋白與成熟的白花香。葉底以黃綠色為主體,觸感軟而厚實。


茶湯黃亮,湯面有明顯的蛋白香氣。熱茶入口濃厚的蛋白香占據口腔,茶體圓潤飽滿,有成熟的風韻。湯溫略降些許後,辛辣的香氣變得明顯,伴隨草香、綠葉香,茶湯入口後有涼口的感覺。湯溫再降,白花香才從蛋白、草本香中脫穎而出,成熟的白花香,有別於過往我們常見高頻的大吉嶺白花香。


中國種的收斂性,被巧妙得修飾,讓口感變得溫和,茶湯中略帶突出的成熟糖甜味,讓作品表現出持穩的風格,有別於輕快的大吉嶺。湯溫涼後有些許收斂在前頰,利用辛辣口感、與極微的苦韻,適時的填補了應該有的層次。整體的風味令人聯想到高山烏龍。



《大吉嶺地理茶誌第6期》閱讀目錄

Part I:大吉嶺產地報告﹝2018.06.16﹞

Part II:焦點主題﹝仙女的髮稍 補捉到春天離去前的香氣﹞

Part III:茶樣教材品評

特爾莎 夜光白玉 春摘  A Turzum Moonlight 1st (A版)

特爾莎 謎漾 春摘 Turzum Himalayan Enigma 1st (A版)

芭菈珊 花語 春摘 Balasun Flowery 1st (A版)

亞芳葛洛芙 宮庭 春摘 Avongrove 1st (A版) - 補充教材

作品資訊
年 份 2018
莊 園 巴菈珊
等 級 花語
季 節 春摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 中國品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉茶
產 區 印度

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