《第5期教材》2018 凱瑟頓 夜光白玉 春摘大吉嶺紅茶 - A

《第5期教材》2018 凱瑟頓 夜光白玉 春摘大吉嶺紅茶 - A

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2018 凱瑟頓 夜光白玉 春摘 大吉嶺紅茶

2018 Castleton Moonlight 1st Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 凱瑟頓 夜光白玉 春摘 大吉嶺 全球限量 克隆品系 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證 EPT 道德採購


作品賞析

香氣 毫香 花粉 甜香

滋味 不覺收斂 但卻體感豐富 柔嫩而清爽的甜

特色 茶體柔幻 氣質宛如大吉嶺作品中的名媛


極度甜美的花粉甜香,讓人未飲先醉。相傳夜光白玉的源起,是少女在月圓之夜,採摘豐碩飽滿的芽苞製成。凱瑟頓作為夜光白玉的創始莊園,今春作品淡而優雅的花粉與甜香,氣質宛如大吉嶺中的名媛,凱粉不可錯過!推薦給香氣控、與喜愛極細膩口感的茶友;羽量級的咖啡因,亦適合沒有茶齡的朋友。


風味比較

17年凱瑟頓莊園的夜光白玉,多了可可粉香。

18年凱瑟頓莊園的夜光白玉,則回到毫香、花香為主體的表現。AV-2的品種香與姻脂香型很容易辨別。

糖苷的甜,與甫開封即迷人的香氣,滋味柔醇但擁有鮮明的體感,每年的表現皆非常穩定,是凱瑟頓莊園的商標。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水500ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.05.13

地點:台灣

環境:72% / 28゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘




















作品芽葉完整,外觀嫩綠,由碩大而身披白毫的芽頭組成,貌美而極度吸睛,有些許嫩葉相襯。甫開封的香氣是帶有柔和而甜蜜的花香;湯前的蒸氣,是非常柔和的花香與餅香交織;葉底則初有青草與綠豆黃的香氣,後有花香與清香。葉底色澤黃綠均勻、芽苞與嫩芽相連,美哉。


茶湯是柔和的淡黃色,湯面施了一層暗粉紫。茶面清香帶花香。熱茶入口極度柔和的毫香、草本植物香、與花粉香占據口腔,涼喉回甘。湯溫略降,再飲則花香開始明顯,細緻輕盈糖苷的甜,讓凱瑟頓清新鮮爽的特性,十分有鑑別度。湯溫再降,開始能辨別花香的香型,那是一種新嫩初綻的花苞香。湯溫涼後,花苞中多了一層胭脂香,彷彿綻放後的驚喜。


風味嬌柔的茶湯,美妙得將收斂性與回甘,不著痕跡的藏於茶湯中。風味柔美,但芽苞的內涵,與豐富層次,於口腔於體感中才能體會。



《大吉嶺地理茶誌第5期》閱讀目錄

Part I:大吉嶺產地報告﹝2018.06.01﹞

Part II:焦點主題﹝老欉x野放x克隆品系 走在英國人開疆植樹的路上﹞

Part III:茶樣教材品評

2018 凱瑟頓 夜光白玉 春摘 Castleton Moonlight 1st (A版)

2018 凱瑟頓 古典中國 春摘 Castleton China 1st (A版)

2018 羅西尼 獨秀 春摘 Rohini Bhime 1st (A版)


作品資訊
年 份 2018
莊 園 凱瑟頓
等 級 夜光白玉
季 節 春摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 克隆品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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