《第4期教材》2018 瑪里蘭 經典中國 春摘大吉嶺紅茶 - A

《第4期教材》2018 瑪里蘭 經典中國 春摘大吉嶺紅茶 - A

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2018 瑪里蘭 經典中國 春摘 大吉嶺紅茶

2018 Mahalderam Classic 1st Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 瑪里蘭 經典中國 春摘 大吉嶺 全球限量 中國種 紅茶 全葉 印度


莊園認證



法定莊園 莊園有機 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證
EPT 道德採購


作品賞析

香氣 草香 乳香 茉莉白花 辛香 

滋味 微微的收斂與辛辣感 討喜的果酸

特色 南可宋茶區高海拔向陽坡  100年老欉茶樹作品


一支源自高海拔的中國種老欉作品,擁有草香、乳香、與茉莉白花香的作品。瑪里蘭莊園松木林環繞,森林精油香,濃郁的中國種品種香,與高地帶來的細緻性,香氣在口腔持久不散。向陽的豐富剛健,加上高海拔的迷霧浪漫,相融得宜。推薦給初接觸春摘茶的朋友,而其鮮明的精油香,令冷泡表現非常突出。


風味比較

洭緹、默斯凱特谷、薔帕娜、瑪里蘭,的中國種老欉茶樹,向來適合做為學習教材,臨近的山頭,相近的製程手法,可以對比品飲的風味:

洭緹:背陽坡的特殊製程。

默斯凱特谷:高海拔的傳統紅茶製程。

薔帕娜:向陽坡上的特殊製程

瑪里蘭:向陽坡上的高海拔的特殊製程。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.05.01

地點:台灣

環境:72% / 22゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘

















乾茶芽葉連理,體積較大,外形結構較為鬆散,也有一種容易被壓碎的感覺;外觀墨綠與深綠,連芽亦呈枯木綠色。湯前的蒸氣帶來強烈的餅香。退掉了乾茶外表的深墨綠,看到葉底黃綠,才發現芽的比例看起來比乾茶高許多,嫩莖粗而有高比例,有些葉片微微泛著黃紅,整體而言色澤勻度高;葉底有豆香、乳香、與白花香。


茶湯是清亮的黃色。熱茶入口清香與草香為主體,口感細緻。湯溫降後作品的特性變得較鮮明,是清爽的青蘋果、與內斂的白花香,有些許乳香與草本植物的辛香感。湯溫再降,乳香愈濃,口腔中的辛香、與茉莉花交織,香氣細緻停留於口腔與喉間良久。


茶體細緻,熱茶有細緻的收斂感,與細微的辛辣感,是作品的特色之一。在湯溫下降後逐漸減弱,並在湯溫涼後消失。中國種老欉的收斂,在沖泡的時候依然要注意,以90度沖泡3至3.5分鐘是一般可以接受到濃度,沖淡則香氣層次較明顯。預期適飲期在8月以後。



《大吉嶺地理茶誌第4期》閱讀目錄

《大吉嶺地理茶誌第4期》閱讀目錄

Part I:大吉嶺產地報告﹝2018.05.16﹞

Part II:焦點主題﹝大吉嶺品種的母親 2018中國種春摘特集﹞

Part III:茶樣教材品評

2018 薔帕娜 古典珍欉 春摘 Jungpana Vintage 1st (A版)

2018 瑪里蘭 經典中國 春摘 Mahalderam Classic 1st (A版)

2018 洭緹 古典珍欉 春摘 Goomtee Vintage 1st (A版)

作品資訊
年 份 2018
莊 園 瑪里蘭
等 級 經典中國
季 節 春摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 中國品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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