《2019第17期》大吉嶺地理茶誌

《2019第17期》大吉嶺地理茶誌

《2019第17期》大吉嶺地理茶誌

  • 產品型號:20190801-17
  • 庫存狀態:本季已售完
  • NT$0

滿額折扣 未滿1000元 滿1000元 滿1500元 滿2000元 滿2500元
N/A 95折 9折 85折 8折
忠誠獎勵 一般會員 VIP會員
5% 獎勵點數 15% 獎勵點數
免運 3000元以上免運
※ 獎勵點數價值等同於現金,1點折抵1元,可購買常態商品,無折抵上限
※ 獎勵點數之累積,僅限常態商品(茶款選購),不包含預購與讀書會。
※ 年度累計消費5000元,馬上升級VIP,享有額外優惠!會員好康介紹

《大吉嶺地理茶誌第17期》影片導讀 (剪輯中...)



《大吉嶺地理茶誌第17期-2019.08.01》閱讀目錄

Part I:大吉嶺產地報告

...

Part II:焦點主題

意外的夏之禮讚 海拔 著蜒 工法 莊園各顯神通

Part III:茶樣教材品評

辛布里 花橙金芽 夏摘 Singbulli FOP Gold - A版

麗莎山谷 帕里 夏摘 LizaHill BS. Bari - C版

明姆 SFTGFOP1 夏摘 Mim SFTGFOP1- A版




Part III:茶樣教材品評 -

辛布里 花橙金芽 夏摘 Singbulli FOP Gold - A版



作品簡述

主香    蜂蜜 玫瑰花瓣 甜橙 葡萄 薄酒   

滋味    茶體輕盈 口感細緻無收斂 蜜味鮮明討喜

特色    山虹酒香 浸漬在蜂蜜水中 今夏AV-2品種少見的代表作  


作品賞析

迷人細緻的蜂蜜、玫瑰花瓣香氣,輔以甜橙、葡萄與薄酒香,柔軟具穿透力的香氣,耐人尋味。建於1924年的辛布里莊園意指群獅之地,占地1522公頃;山區有地勢起伏頗大,短短22公里,佇立了9個山丘而成地標。莊園有五分之一的植種區,是25年以內的新茶區,擁有75公頃的高級克隆品種,得以擁有全年穩定品質,在2019年夏季的逆境中顯得彌足珍貴。而花橙金芽正是嚴選優質AV-2茶區,年輕茶樹下富含金芽之夏摘作品,不論是否有飲茶習慣的朋友,都難以抗拒的玫瑰峰蜜香。


風味比較

辛布里的花橙金芽,是2019年AV-2品種夏摘茶的代表作,在一個不屬於AV-2品種的年份,顯得格外難得。2018年後,辛布里雖然一連換了幾位製茶師,但擁有許多AV-2品種新欉的優勢下,在2019年夏摘異軍突起,其風味竟有2012與2013年,特爾莎花漾夏摘的身影,這兩年年份下的風味雖無法復製,但已滿足。使用95度C(以上)的熱水沖泡,能更完整呈現風味。



杯測報告

茶量:2.5g    水量:150cc.    水溫:90(大吉嶺沸點約90~92度c)    時間:5分鐘

甫開封的新茶,即有花粉、毫香;深嗅乾茶則有討喜的果香、甜香、與蜂蜜。觀其乾茶,大量淡黃色佈滿細毫的嫩芽,非常迷人奪目;甫以黑亮完整的嫩葉、與少數褐紅,整體而言黑黃交織的視覺效果。湯前香有鮮明的花粉、花瓣、薄酒、和餅香,又帶有蜂蜜的甜味。富饒華麗的蜂蜜紅花香,駐足葉底持久不散,葉面觸感厚韌,極嫩而均度完美的細芽嫩葉,色澤紅亮一致表現完美。


茶湯色如琥珀,視覺上有一種濃稠感;湯面有蜂蜜與玫瑰紅花香,在沖泡間、與出湯時,誘人蜜香自杯中飄逸,引人遐想。啜飲熱茶,鮮爽的蜂蜜與甜香自鼻後升華,同時也為茶湯帶來稠厚感,細緻柔順的質地,則將這層稠厚巧妙的轉化成綿密,是一個令人驚喜的序幕。湯溫略降後,清爽的玫瑰花瓣、花粉與金色毫香的風味,增加了茶湯的柔和;成熟卻保有鮮爽的橙果、葡萄香,為茶湯帶來豐潤多汁的口感;而果香伴隨辛布里地域,特殊如薄酒般的香氣,讓茶湯風味宛若香檳般迷人,香氣於瑩繞於脣齒間,口吐芝蘭,愈冷愈香甜。


茶湯收斂性低,沒有明顯茶體,但質地緊緻中帶綿柔感,讓茶湯在口腔中並不單薄。低度苦澀與高甜度,茶湯蜂甜味非常鮮明,與果蜜、金毫的甜味相交織而討喜。



Part III:茶樣教材品評 -

麗莎山谷 帕里 夏摘 LizaHill BS Bari Clonal Musk - A版





作品簡述

主香    麝香葡萄 橙皮 白囊 黃花 花粉

滋味    清新潔淨中微收斂 與微苦韻 茶湯在熱溫涼中有不同表現 

特色    養地10年於2015量產的新茶區 年初休廠而昆蟲群聚  


作品賞析

潔淨的茶湯與麝香葡萄味、在溫降後呈現橙花橙皮與囊香,在湯溫涼後則有花系列香氣。這是一支選自麗莎山谷帕里茶區的作品,除了莊園地域特有的橙皮、白囊香味外,年初因政治因素意外關廠的麗莎山谷,在初夏昆蟲群聚下的夏摘頭香茶,多了一層木質風情的麝香葡萄味。這是一支有些許茶體,可以從熱喝到冷的作品,風味變化明顯,愈冷愈香甜。推薦給喜歡乾淨茶湯、想要獨享或靜思的茶友們。


風味比較

2019年夏摘帕里,主要由三個香型組成:

1. 花香、花粉香、與AV-2的品種花香。

2. 果香、橙花、橙皮、與橙皮內側白色的果囊。

3. 帶有些許木質香氣的麝香葡萄風味。

氣候條件與2016年有些許相近,這兩個年份的麝香葡萄味有較明顯的表現。



杯測報告

茶量:2.5g    水量:150cc.    水溫:90(大吉嶺沸點約90~92度c)    時間:5分鐘

甫開封的新茶,有微微花香與餅香。乾茶由金黃與黑色相間的嫩芽、與黑、褐二色的葉片組成。湯前香有濃厚的穀物、餅香,與微微花香。葉底清香潔淨中有紅花香氣。


茶湯橙紅剔透;湯面有橙花香。啜飲剛沖出的熱茶,有木質與微微穀物香在乾淨醇厚的口感後探出,濃郁的木質麝香葡萄風味是茶湯的主角,茶湯質地穩健茶體適中,極具均衡感。而後湯溫下降,橙香、與白色的果囊味、變得明顯,同時將果蜜與甜度上升,也帶出了一絲苦韻化作甘,配合細強適宜的收斂性在口中生津。湯溫再下降後,花香與花粉開始縈迴於茶湯中,質地開始感到細嫩,兩頰有生津的酸香;而後專屬AV-2的品種香亦愈來愈明顯,將茶湯的風味帶入高點,較熱茶更勝一籌,是一支風味持久,愈放愈能展現其品質特性的作品。而有趣的是,苦韻的出現,讓不論花系列香氣,或AV-2的品種香氣層次如何變化,都能維持其剛健不矯柔的個性。


中度收斂、以及白囊的苦韻,讓茶湯有些許濃烈感,但清香潔淨的茶湯,又將風味拉回大吉嶺作品的清爽單純。這是一支在不同溫度呈現不同風味層次的作品,湯溫降後的柑橘系香氣,與湯溫涼後的花系列香氣,值得讓一杯茶喝足一小時。




Part III:茶樣教材品評 -

明姆 SFTGFOP1 夏摘 Mim SFTGFOP1 - A版



作品簡述

主香    梔子白花 胡椒 豆乳香 木質 植物精油香

滋味    鮮爽 濃郁的茶湯 有明顯的收斂與回甘 與 微微苦韻 

特色    中國變異種 在2019夏季時卻展現了春摘的性格   


作品賞析

同時具輕揚的香型、與濃郁有重量感的茶湯;產自夏季,卻擁有草香、白花、豆香、與植物香精油等春摘類型的香氣;加上獨特的胡椒與木質香,香氣豐富多變。創立於1862年的明姆莊園,是大吉嶺唯一由政府管方經營的莊園,座落於大吉嶺西北邊陲,遠眺干城章嘉峰,其莊園的代表茶作,經常擁有以光鮮明亮的茶湯、與大量的嫩芽白毫,為其作品帶來巴洛克式的華麗感。而這支有多元香氣的作品,不但擁有難得一見的性價比,更是冷泡經典首選。


風味比較

2019年的夏季的獨特氣候環境,讓部份茶菁在夏季中,仍擁有製成類春摘風味的潛力,明姆莊園的這支作品便是其中一例。這支獨特的中國變異種,擁有非明鮮明的風味與碩大的芽頭,原就頗具鑑別度,味覺敏銳的茶友,應該不難發現,這個品種曾在去年春、夏二摘,以大吉嶺定義的烏龍製程,與大家相見,而今年在傳統紅茶的工藝下,更讓其性價比市場罕見。



杯測報告

茶量:2.5g    水量:150cc.    水溫:90(大吉嶺沸點約90~92度c)    時間:5分鐘

甫開封迷人的香氣旋即飄然,初有豆花、白花香而後有草本、胡椒香。傳統紅茶工法下的外形,條索緊實強健,部份曲捲的乾茶色澤呈墨綠、甫以褐綠、枯草綠,再加上許多銀白色芽尖,整體色澤給人深色系綠色的穩實。湯前香是草香帶白花,葉底的香氣是濃郁的花香,與醒腦的草本植物精油融合。葉底色澤呈一致的黃綠色,馥郁的香氣如檸檬香茅般醒腦,而後有濃郁的花香交融,茶湯飲畢輕嗅其香,香氣駐留於葉底持久不散。


茶湯蜜黃光亮,湯面有草、花、與甜香。啜飲熱茶,入口鮮甜,而後有微微收斂於舌尖,帶來鮮明的回甘;再飲則槴子白花出現,有細薄收斂輕拂於雙頰內側,木質於尾韻如鋼絲,將穩實的茶湯拉長,並撒上了胡椒,在呼氣時的鼻腔後香顯現,給人獨幟一格的記憶點;湯溫降後張腔般的收斂,按摩著口腔內的肌膚,口吐鮮甜與花蜜,再與稠厚的茶湯質地、一席煙薰感的木質香組合,讓茶湯別具性格。


湯色雖色淺蜜黃帶綠,不若過往認知的夏摘作品,但茶體明顯;同時兼有輕揚與穩重的香型,承載於稠厚具收斂與重量感的茶湯上,讓香氣能更持久強勁。沖泡時可以略減茶量,或減少沖泡時間、水溫,適宜的濃度更能享受多元香氣。預估從今年11月、12月的冬季,至明年底都是適飲期高峰,非常持久的峰期。

分享我對此商品的評論!

登入註冊 後檢視商品評論!