2018 吉達帕赫 中國麝香 夏摘大吉嶺紅茶 - A

2018 吉達帕赫 中國麝香 夏摘大吉嶺紅茶 - A

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2018 吉達帕赫 中國麝香 夏摘 大吉嶺紅茶

2018 Giddapahar China Musk 2nd Flush Darjeeling Black Tea



年份 莊園 等級 季節 產地 珍稀 品系 製程 分類 產區
2018 吉達帕赫 中國麝香 夏摘 大吉嶺 全球限量 中國種 紅茶 全葉 印度


莊園認證


法定莊園 雨林認證 全球品管認證 全球風險認證 EPT 道德採購


作品賞析

香氣 葡萄果皮 棗蜜 酒香 焦糖 熟果香  

滋味 茶體飽滿結實 收斂細強均衡 回甘收斂

特色 吉達帕赫莊園詮釋的 中國種老欉麝香葡萄


擁有熟果、葡萄果皮、濃郁的棗蜜香,而帶酒香;這是一支收斂與茶體均衡,而視別度極高的作品。源自夏摘聞名的吉達帕赫,一個家族經營的小型莊園,如今已傳承至第四代;莊園領地全部位於海拔1000公尺以上,山頂峭崖多險,老鷹時常佇立於山壁間,吉達帕赫在印度語,即為鷹旋峭壁之意。與凱瑟頓為鄰,其中有不少血統純正的中國種老欉茶樹,保存了經典的麝香葡萄風味,而這支作品,正為其代表作之一。推薦給大吉嶺麝香葡萄風味的愛好者,不論純飲、冷泡、或搭配巧克力蛋糕,都人讓人印像深刻。


風味比較

吉達帕赫莊園,典型的麝香葡萄作品,是茶體飽滿結實的蜜香,通常帶有酒香與焦糖香,需要較久的時間將火味退去,適飲期的時間點,也經常較晚些。


基礎沖泡

        

        熱泡   蓋杯或個人品鑑組

        茶2.5克  水150ml 90C沖泡3分鐘


        冷泡   隨行瓶,置於冰箱低溫冷萃

        茶4.5克  水450ml   常溫水

        罝入 5C冰箱  9小時後將茶葉取出 


        濾掛   填充式濾掛袋與個人馬克杯

       茶3克 水300ml  100C沖3~4分鐘取出




杯測品評


在「所有條件都相同的情況下」,沖出作品完整而原始的風味。用以評鑑並以此為基準,調整適合的沖泡方法。


時間:
2018.07.01

地點:台灣

環境:72% / 22゜C / 晴

用水:軟水

茶量:2.5g

水量:150cc

水溫:沸水

時間:5分鐘













深聞乾茶,在乾燥的火香下,有葡萄乾與果香味。外形大小不一的乾茶,整體以鈍色的褐黑、褐紅為主色系。湯前即可嗅到濃郁棗蜜、與焦糖香,葉底則是持久而濃厚的蜜香。


茶湯紅橙,杯壁透著暗綠色的油亮光圈,湯面有棗蜜與酒香。茶湯入口,飽滿且濃郁的酒蜜香雄據口腔,茶湯中段有柑橘果香、與葡萄果肉香,尾韻則是稠厚的蜜香,蜜香似有內聚力,蜜味佇足口腔、下至喉間,持久不散。湯溫下降後,中段的柑橘果香轉成橙花香氣,伴隨收斂感,勾勒出葡萄果皮的風味、與沒食子的酸香。


茶體雄健、飽滿結實,茶湯入口,可以感覺到霸氣的麝香葡萄風味,明顯地收斂化甘。熱茶入口,蜜味稠厚;湯溫降後則可感受到細強的收斂,有微微張腔感。雖然預估再過1~2個月,火香稍退後茶湯會更完美,但現在飲用亦已可以享受其特色。不意外的,是一支與蜂蜜蛋糕、巧克力完美絕配的作品。



作品資訊
年 份 2018
莊 園 吉達帕赫
等 級 中國麝香
季 節 夏摘
產 地 大吉嶺
珍 稀 全球限量
品 系 中國品系
製 程 紅茶製程
分 類 全葉
產 區 印度

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