尋茶筆記

尋茶筆記

2017夏摘尋茶筆記 - 烽火中的茶香 (2017 0625)
Feb 08, 2018
自6月8日第一次大罷工以來,大吉嶺的局勢已經愈發不可收拾了!事情起源於西孟加拉邦政府在月初宣布,強制境內學校必須學習孟加拉語課程。但自從前幾日街頭巷戰造成五人喪生後,加上有心人士的操作,已經全面升高為大吉嶺省少數民族爭取獨立的政治事件。 距離我們100公尺的地方政府辦公室外,時時聚集示威民眾向軍方丟擲石塊,上演著燒車與鎮暴的戲碼。而聽說在世界第二高小火車車站古姆鎮(Ghoom),已成為另一個槍戰現場。而後一個不平靜的深夜,西孟加拉邦政府強硬蒐查大吉嶺省長住所、逮捕在地政黨的重要人士後,政府突然下令全面封鎖對外網路通訊。而我們就在易付卡用完之後,正式與外界中斷聯繫了。 這已不是第...
2017春摘尋茶筆記 - 節氣遞延下的茶香 (2014 0415)
Feb 08, 2018
像隻候鳥,每當季風吹起時,遠在喜馬拉雅山麓的茶香,彷彿就乘風而至,勾起我想飛的翅膀。然則今年的風卻來得晚了,北半球的暖冬,讓大吉嶺各茶區的均溫比上一個冬季高出2~3度!極端的氣候,就連在北半球的台灣,整個冬天竟沒動過要穿毛衣的念頭。從冬季開始,我們持續關注氣候資料,這些數據都再再透露了訊息,而我們也旋即在接下來的數週得到驗證,今年的產季比往年晚了20~30天,這可顛覆所有大吉嶺資深茶師的經驗了,茶師們擺了擺手,究竟接下來會發生什麼事,無人能料。 經過一個半月的耐心守候,春茶名單終於出爐!40年來罕見的季節嚴重滯延,讓今年的春茶意外展現前所未有的柔潤鮮甜。茶帷精選8支頂級作品,呈現年度...
2016夏摘尋茶筆記 - 溫室效應中的挑戰 (2016 0815)
Feb 08, 2018
一如往常,我又踏上冒險獵茶之旅,從去年初至今年六月底,我約有二分之一的時間,獨自在喜馬拉雅山麓度過。這是一個很有趣的體驗,唯有在身處一切都不熟悉的環境下,我的身體開始恢復敏銳,感應到週遭自然的每個細節;這一切變化,我習慣用每年茶葉的香氣與滋味來佐證,而2016年夏摘的代表滋味便是『甜』。 寒冬並沒有為今春帶來更長的生長季,3月底大吉嶺城降了一場罕見的大冰雹後,氣溫驟升而且無雨。茶樹意識到環境的挑戰,提早宣布休息,結束了春季這輪的生長。這不太意外,因為自2014年起,我已遭遇太多次非典型的氣候狀況,我覺得自已可以預測今年夏摘茶將會提早到來。 然而事實卻是,對於不按牌理出牌的時序,...