2017春摘尋茶筆記 - 節氣遞延下的茶香 (2014 0415)

2017春摘尋茶筆記 - 節氣遞延下的茶香 (2014 0415)
Feb 08, 2018


像隻候鳥,每當季風吹起時,遠在喜馬拉雅山麓的茶香,彷彿就乘風而至,勾起我想飛的翅膀。然則今年的風卻來得晚了,北半球的暖冬,讓大吉嶺各茶區的均溫比上一個冬季高出2~3度!極端的氣候,就連在北半球的台灣,整個冬天竟沒動過要穿毛衣的念頭。從冬季開始,我們持續關注氣候資料,這些數據都再再透露了訊息,而我們也旋即在接下來的數週得到驗證,今年的產季比往年晚了20~30天,這可顛覆所有大吉嶺資深茶師的經驗了,茶師們擺了擺手,究竟接下來會發生什麼事,無人能料。


經過一個半月的耐心守候,春茶名單終於出爐!40年來罕見的季節嚴重滯延,讓今年的春茶意外展現前所未有的柔潤鮮甜。茶帷精選8支頂級作品,呈現年度的經典風味。將2017年的氣候密碼停留在舌尖!


2017年春季的氣候影響:                                                                                                2017年春摘茶整體風味:

1. 暖冬而近6個月無雨,至3月10日甫有甘霖。                                                              1. 鮮甜 柔潤 收斂低。

2. 截至4月中,大吉嶺整體產量仍未達去年50%。                                                          2. 果香 毫香 豆乳香。   

3. 寒春而低溫,而後大霧迷漫陽光不現,    生長季向後延20~30天。                              3. 整體口感較溫和,    適合品賞過往較強勁的品種,如中國種、T-78等。


Kevn

2017 04.15

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